Kippkochkessel KIPPKO – leistungsstarke Koch- und Brattechnik von Berief

Der Kippkochkessel KIPPKO ist die universelle Lösung für das Kochen und Braten unterschiedlichster Lebensmittel. Seit Jahrzehnten im Einsatz, wurde er bei Berief kontinuierlich weiterentwickelt – mit dem Ergebnis einer Leistungssteigerung von bis zu 20 bis 30 % in der Produktion.

Der KIPPKO ist in den Größen 400, 800, 1200 und 1600 Liter Gesamtvolumen erhältlich und eignet sich für eine Vielzahl industrieller Anwendungen, z. B. für Suppen, Saucen, Pasta, Reis, Fleischgerichte, Fertiggerichte oder pflanzenbasierte Produkte.

Entwicklung und Fertigung erfolgen am Standort in Deutschland. Für Versuche und Produktentwicklungen steht ein hauseigenes Technikum zur Verfügung.

 

Ausführung WIP (patentiert)

Eine wesentliche Innovation ist die integrierte WIP-Funktion (Washing-In-Place).

Im oberen Kesselbereich sorgt ein System aus rotierenden und statischen Sprühdüsen für eine automatisierte Zwischenreinigung – sowohl im Kochbetrieb als auch in gekippter Position.

Die Reinigung kann flexibel mit Kalt- oder Heißwasser erfolgen und ermöglicht eine deutliche Reduzierung von Stillstandszeiten.

Optimiertes Heizsystem für maximale Effizienz

Durch gezielte Weiterentwicklungen im Bereich des Doppelmantel-Heizsystems sowie der Dampf- und Kondensatführung konnte die Effizienz des KIPPKO deutlich gesteigert werden.

Ihre Vorteile auf einen Blick:

• Kürzere Aufheizzeiten
• Schnelleres Erreichen der Gartemperatur nach Zugabe von Zutaten
• Produkt- und vitaminschonende Verarbeitung
• Höhere und gleichbleibende Produktqualität
• Zeit- und energieeffiziente Prozesse
  

Ein entscheidender Vorteil: Mehrere Prozessschritte können in nur einer Anlage durchgeführt werden, wodurch zusätzliche Maschinen häufig entfallen.

Der KIPPKO ist dabei konsequent für den industriellen Dauereinsatz ausgelegt und bietet eine hohe Prozesssicherheit auch bei anspruchsvollen Anwendungen.

Ausstattungsmerkmale

Der KIPPKO ist mit einer Vielzahl praxisorientierter Funktionen ausgestattet, darunter:

• Beheizung über Doppelmantel-Kanalsystem bis 10 bar (MWAP 11 bar)
• Horizontales Rührwerk für eine gleichmäßige Verteilung von festen und flüssigen Bestandteilen
• Automatisierte und reproduzierbare Prozessführung

Individuelle Optionen

Jeder KIPPKO wird individuell an Ihre Anforderungen angepasst. Mögliche Optionen sind u. a.:

• Geteilter Heizmantel für Anbratprozesse oder kleine Chargen
• Vorwählbare Beheizungsdrücke und -temperaturen für unterschiedliche Prozessschritte
• Beheizung mit Direktdampf
• Vorstecksieb zum Abgießen
• Kühlung über den Doppelmantel (z. B. mit Eiswasser)
• Anschlussmöglichkeiten für Homogenisator, Pulverbenetzungsmaschine
  sowie Dosier- oder Produktpumpen
• Hebe-Kippvorrichtung für Standard-Beschickungswagen
• Integrierte Verwiegung des gesamten Kessels

Fazit

Der KIPPKO steht für maximale Flexibilität, Effizienz und Produktqualität in der thermischen Lebensmittelverarbeitung – individuell angepasst an Ihre Produktionsanforderungen.